Az állati melléktermékek vágóhídi hulladék?
Igen és nem. Az állati melléktermékek állati eredetű "nyersanyagok", amelyeket a vágóhidak vagy a húsvágó üzemek nem értékesíthetnek az emberi táplálék körében. Ebben, akkor "igen" -ben tehát azt mondhatjuk, hogy ez valóban a vágóhidakról vagy darabolóüzemekből származó "hulladék". De "nem", mert ez a "pazarlás" nem egyenlő. Valójában természetük szerint három nagyon különböző kategóriába sorolják őket:
- 1. kategóriába tartozó melléktermékek, amelyeket égetéssel vagy lerakással kell megsemmisíteni
Ezeket a melléktermékeket semmilyen módon nem emberi fogyasztásra vagy állati takarmányozásra szánják, és pusztulásra vannak ítélve. Ezek mind magas egészségügyi kockázatú állati melléktermékek. Ide tartoznak a fertőző szivacsos agyvelőbántalommal (beleértve a híres „őrült tehénbetegséget”) érintett vagy feltételezett állatok tetemei, veszélyes anyagokkal szennyezett állatok, kérődzőkből származó különleges kockázati anyagok vagy SRM (azaz az idegszövetek és belsőségek). és kérődzők nyirokszervei, amelyek kockázatot jelentenek a fertőző szivacsos agyvelőbántalmak tekintetében)… Mindezeket a melléktermékeket közvetlenül a gazdaságban vagy a vágóhídon gyűjtik a „speciális és független vakolatú cégek”. Soha nem lépnek be az emberi vagy állati táplálékláncokba.
- 2. kategóriába tartozó melléktermékek, amelyeket égetéssel vagy hulladéklerakóval ártalmatlanítanak, vagy műtrágya, biogáz vagy komposztálás útján nyernek vissza
A 2. kategóriába tartozó melléktermékek szintén tiltottak az élelmiszerekben és takarmányokban. Ezek olyan melléktermékek, amelyek mérsékelt egészségügyi kockázatot hordoznak, de bizonyos ágazatokban felhasználhatók a higiénizálási lépést követően. Ebbe a kategóriába tartoznak a gazdaságban elhullott vagy állatgyógyászati szermaradványokat tartalmazó állatok tetemei, a tetemek olyan részei, amelyek nem fogyaszthatók egészségügyi probléma (például tályog jelenléte az izomban) miatt, valamint a hígtrágya és a sterikus anyagok ( a vágóhídon leölt állatok emésztőrendszerének tartalma).
Mindezeket a termékeket egy szervezet gyűjti össze, amely porrá redukálja azokat, amelyeket műtrágyaként használnak a mezőgazdaságban, vagy metanizáló egységekben használnak biogáz előállítására.
- 3. kategóriába tartozó melléktermékek, részben felhasználhatók állati takarmányban
A 3. kategóriába tartozó melléktermékek a vágóhídon levágott, és az állat-egészségügyi egészségügyi szolgálatok emberi fogyasztásra alkalmasnak nyilvánított egészséges levágott állatok részei.
Ez az alkategória olyan hasított testek részeit foglalja magában, amelyeket manapság az emberi tápláléklánc nem vagy már nem értékel (bár a tetemek ezen részeinek egy részét a múltban általánosan el lehetett fogyasztani emberi táplálékban, de kereskedelmi forgalomban már nem túl szexi). manapság beszél). Ezeket általában alacsony daraboknak nevezik, de szervhúsokat is, például tüdőt, tőgyet, csontokat és légcsövet, amelyeket állati takarmányokban használnak, hogy kutyáinknak és macskáinknak ipari élelmiszereket készítsenek.
Ami gyakran zavarba ejtő, az a tény, hogy a 3. kategóriába tartozó melléktermékek közé tartoznak a nyersbőrök, nyersbőrök, paták, szarvak, tollak, gyapjú, szarvak, szőr és szőrme is. Emiatt gyakran halljuk, hogy a kutyaeledel ezt a „hulladékot” tartja számon. összetevői között. A kísérő állatok takarmányozására vonatkozó európai előírások azonban nagyon egyértelműek ebben, és hivatalosan kizárják ezen termékek használatát, amelyeknek minden esetben nincs tápértéke a kutyák és macskák számára.
E szabály alól néhány kivétel van bizonyos terápiás kutyatápokban, ahol hidrolizált tolllisztet használnak. Ezen terápiás élelmiszerek esetében nem az egész tollakat használjuk összetevőként, hanem csak a tollfehérjéket, amelyeket "hipoallergén" potenciáljuk miatt vonnak ki.
Miért használnak állati melléktermékeket a gabonafélékben?
Az állateledel-ipar egyszerűen állati melléktermékeket használ fel gazdasági okokból. Ez egy módja annak, hogy értéket adjon a húsos nyersanyagoknak, amelyek a tetemeken maradnak, miután eltávolították az emberi fogyasztásra szánt "nemes" darabokat.
Mindezek a termékek, amelyeket az emberek nem akarnak vagy nem fogyaszthatnak, továbbra is a tetemek jelentős részét teszik ki, amelyeket a háziállatok eledelében fel lehet használni a kidobás helyett.
Ezek a termékek, a csontok, inak és porcok kivételével, érdekes táplálkozási minőségű állati fehérjeforrásként szolgálnak az ipari kutyatáphoz.
A száraz élelmiszerekben található állati melléktermékek jóak vagy rosszak?
Pontosság kérdése
Amikor a "kutyaeledel" címkén "állati melléktermékeket" olvasunk, ez azért van, mert a gyártó összetevőként az emberi fogyasztásra egészségesnek nyilvánított állati tetemek részeit használta, de az ember szokás, ízlés miatt nem akar enni, kultúra…. Ezért lehet hús (csíkos izomdarabok) és szervhúsok.
Ha ezt a kifejezést további pontosítás nélkül használják, annak oka az, hogy a gyártó gazdasági okokból kívánja megengedni magának a különféle melléktermékek és különböző fajok felhasználásának lehetőségét, amelyek változnak az alapanyagok beszerzési költségeinek megfelelően. Ez a gyakorlat, bár teljesen törvényes, nem a legátláthatóbb a fogyasztó számára.
Ha a gyártó címkéjén pontosabb kifejezéseket jelöl, például azt az állatfajtát, amelyből az alapanyag származik (például: "csirke", "marhahús", "kacsa" …), az iparos jogilag vállalja hogy termékeiben jól hasznosítsa ezt a fajta nyersanyagot. Ez konkrétabb, és jobban tájékoztatja a fogyasztót. Mindezek ellenére nem szabad becsapni magunkat: ezek a kifejezések nem az emberi élelmiszeriparból származó darabokat jelölik, hanem a 3. kategóriába tartozó melléktermékek darabjait is. Egyszerűen pontosabbak a résztermékek tekintetében. .
Figyelem
Bizonyos krokettek összetevőinek listájában néha a "hús" vagy a "friss hús" kifejezéseket olvashatjuk. Ezek a kifejezések tilosak, ha mechanikusan elválasztott húst vagy hasított testet használnak, ami kivétel nélkül minden kedvtelésből tartott állatok eledelének gyártója. Ezek a gyártók az előírások nem ismerete vagy a fogyasztó megtévesztésére irányuló egyértelmű vágy révén félrevezethetik a fogyasztót azzal, hogy azt sugallják, hogy termékeiket ugyanolyan húsdarabokból készítik, mint az emberi táplálékban fogyasztottakat. Ez azonban soha nem így van!
A melléktermékek különböző tulajdonságai
A kritikában az állati melléktermékeket kritizálják, hogy tartalmazzák túl sok csonttöredék, inak és porc amelyek rossz táplálkozási minőségű fehérjék hordozói, mert a kutya kevés vagy nem emészthető. Egy kis csont rendben van, mert a csontok biztosítják a kutyáknak szükséges ásványi anyagokat, de ha túl sok van, az problémát okozhat.
A valóságban ez attól függ, hogy az iparos hogyan választotta el a hasított testen maradt húst a csonttól. Ez általában mechanikus eszközökkel történik, gép segítségével, a húsok mechanikus elválasztásának nevezett eljárásban. Ha ez az elválasztás nem elég finom vagy túl kiterjedt, vagy ha kezdetben nem marad elegendő hús a hasított testen, akkor valóban nagy mennyiségű csont kerülhet a folyamat végén visszanyert nyersanyagba. Itt ismét arról van szó, hogy a gyártó elsajátítja a gyártási folyamatot. Emlékeztetni kell arra is, hogy az európai előírások betiltották a szarvasmarhák, juhok és kecskék számára mechanikusan elválasztott hús technikáját. Ennek eredményeképpen ezekből a fajokból származó nyersanyagok a kedvtelésből tartott állatok eledelében főként hasított testből állnak.
Fogyasztóként továbbra is rendelkezhetünk a nyomot hagyhat ennyi csont- vagy porcmennyiségben nem kívánatos, ha a hamu- vagy foszforszintekre támaszkodik, amelyek az elemző összetevők táblázatában láthatók. Ezenkívül kiszámíthatja a rágcsálók protido-foszfor arányát, hogy pontosabb képet kapjon az állatok táplálékában használt fehérjék minőségéről.
