Krokettek, ételek, amelyek számos előnnyel járnak
A kutyatulajdonosok 80% -a most a száraz eledelt választja. Ez a fajta ipari tápegység hatalmas előnyöket kínál a háztulajdonosoknak egyszerűség. Nem kell főzni Médornak, csak muszáj vegye ki a megfelelő adagot tálcájából való rántottat, hogy etesse.
És feltéve, hogy a "megfelelő" csészéket választja, ez a fajta étrend általában az állatok táplálkozási igényeihez igazítva. Különösen lehetővé teszi, hogy a tulajdonosok, akik kevéssé ismerik a kutyák táplálkozását, elkerüljék a táplálkozási hibákat azáltal, hogy állataiknak „házi” tálakat adnak, amelyek nem kiegyensúlyozottak. Vissza is jönnek olcsóbb mint a házi diéta és a nedves ipari diéta, a híres pástétomok.
Ezek a termékek a főzési fázist magában foglaló gyártási folyamat miatt a jó egészségügyi minőség. Más szóval, mentesek a baktériumoktól és parazitáktól, amelyek állati ételmérgezést okozhatnak.
Egészségügyi minőségük, alacsony víztartalmuk és csomagolási módszereik is biztosítják nagyon jó megőrzés az ilyen típusú ételekből az idő múlásával. Ezért könnyen tárolhatók, anélkül, hogy félnének egészségügyi minőségük és ízük romlásától.
Hogyan készülnek a csészék?
A kroketteket sütési-extrudálási eljárással készítik. Ugyanezt az eljárást használják az emberi élelmiszerekben puffasztott aperitif kekszek vagy reggeli gabonapelyhek készítéséhez.
Több szakaszból áll:
- az vegyes követi őrlés nyersanyag
- Az extrudált főzés a keverékből
A keverék, amelyhez vizet adnak, hogy képlékeny pasztává alakuljon át, egyfajta hordón halad keresztül, amelyen keresztül halad egy végtelen csavarnak köszönhetően. Nagyon magas hőmérsékleten és nyomásnövekedés alatt főzi.
A kapott termék a hordó kijáratánál egy szerszámon áthalad egy acélkorongon, amely lyukakkal van átszúrva, és amelyek lehetővé teszik a morzsa átmérőjének megadását. Közvetlenül a szerszám után egy forgó kés vágja a formázott kolbászt a kívánt méretű krokettekhez.
- az száraz kaja
A még nedves krokettet szárítótoronyba szívják, hogy megszabaduljanak nedvességüktől.
- az szitálás
A morzsákat ezután szitán átszűrjük, hogy a lehető legtöbb törést eltávolítsuk.
- AZ'bevonat
A bevonási szakaszban az őrleményeket ízesítőszerekkel permetezik, hogy növeljék az ízlést.
- az kondicionálás
A kroketteket tasakokba teszik. A gyártótól függően módosított atmoszféra állhat fenn, hogy megakadályozza a morzsa oxidálását a tárolás során. A tasakban lévő oxigént ezután inert gázzal helyettesítik.
A folyamat jó tulajdonsága abban rejlik, hogy lehetővé teszi a termék teljes fertőtlenítését sterilizálással, vagyis olyan mikrobák megszabadításával, amelyek megváltoztathatják annak minőségét vagy veszélyeztethetik a biztonságát.
De a hátránya - amit a rágcsálók kritikusai is sajnálnak -, hogy az összetevők magas hőmérsékletű melegítése:
- elpusztít számos mikrotápanyagot, például a vitaminokat, amelyeket a főzési-extrudálási lépés után újra be kell vezetni, a gyártók szerint többé-kevésbé természetes adalékanyagok felhasználásával,
- csökkenti a fehérjék emészthetőségét,
- az akrilamid képződésének eredete, amely gyaníthatóan rákkeltő vegyület,
- "steril" ételt állít elő, amely nem tartalmaz rossz baktériumokat, mint például a jó baktériumokat, amelyek azonban hasznosak az állat bélrendszerének megtelepedéséhez.
Tudtad ?
Vannak hidegen sajtolt kutyatáp. Ezek a krokettek gyártásuk során mindig hevítésen mennek keresztül, de sokkal kevésbé kiterjedtek, mint a hagyományos főzési-extrudálási eljárásnál. Másrészt a hidegen sajtolt krokett kevesebb időt és könnyebben tart, mint az extrudált krokett. Legfeljebb hat hónapig tárolhatók, és hűvös helyen kell tárolni.
Mi is van valójában a csészében?
A krokett összetevői
A legtöbb csésze a következőkből készül:
- a legtöbbször keményítőforrás gabonafélék például kukorica, búza, korpa, árpa, zab vagy rizs, krumpli vagy néhány hüvelyesek (borsó, lencse stb.),
- nak,-nek "hús" és állati eredetű nyersanyagok az emberi élelmiszeripar melléktermékeiből. Ezek a melléktermékek magukban foglalják a tetemek olyan részeit, amelyeket nem fogyasztanak az emberek: a csonthoz rögzített vázizomdarabokat, csomókat, tőgyeket, tüdőt, belsőségeket stb.
A gabona márkáitól függően megtalálható az összetevők között zöldségek, a szójaliszt, a répa pép, tól től növényi vagy állati zsírok, tól től lenmag, a cellulóz és adalékanyagok (tartósítószerek, színezékek, mesterséges aromák, ízfokozók és textúrázószerek stb.). Ez a lista nyilvánvalóan nem teljes.
Összetevők, amelyek néha vita tárgyát képezik
Igaz, hogy a mai napig nagyon nehéz megszerezni a rostélyok összetételének pontos részleteit, mert a legtöbb gyártó meglehetősen vonakodik megosztani "gyártási titkait". A krokettek címkéi, bár megfelelnek a hatályos jogszabályoknak, szintén nem túl részletesek. Akárcsak az emberi élelmiszerek esetében, az átláthatóság hiánya az iparosok részéről vizet hoz a rágcsálók ellen, és sok vitát ébreszt a gabonafélékben felhasznált nyersanyagok eredetével, minőségével és relevanciájával kapcsolatban.
Annak érdekében, hogy tájékozott döntést hozzon, javasoljuk, hogy tekintse át a "pro" és "anti" krokettek érvei amelyek a krokettek összetevői körüli különféle vitákat táplálják.
"A krokettben használt gabonafélék mikotoxinokat tartalmaznak"
A krokett előállításához használt gabonafélék valószínűleg tartalmaznak mikotoxinok, penészgombák által előállított anyagok, amelyek szennyezik őket, és felelősek a rendszeresen fogyasztó állatok különböző betegségeinek megjelenéséért. Ezek a mikotoxinok a betakarítás előtt, a szántóföldön jelennek meg, vagy fejlődnek, ha a gabonaféléket rossz körülmények között, nedvesség jelenlétében tárolják.
A mikotoxinok könnyebben fejlődnek a "szerves" gabonafélékben, mint másokban, mert a penészgombákat csökkentő fungicidek szintén csökkentik a mikotoxinok jelenlétét.
A gabonafélék mikotoxin -szennyezésének ez a problémája nem csak az állati takarmányozásra szánt gabonafélékre jellemző de létezik az élelmiszeriparban is. Az anti-kibble szerint viszont a szennyeződés nagyobb lenne a gabonafélék előállítására szánt gabonafélékben, mivel ezek a gabonafélék emberi fogyasztásra minősített tételekből származnának.
Ennek a problémának a leküzdésére, szerencsére vannak "komoly" gyártók, akik a minőség -ellenőrzési terveikbe elemzéseket készítenek a gabonafélék tételeiről, amelyek belekeverednek a morzsák összetételébe. a mikotoxinok mennyiségének szabályozása érdekében. A túl sok mikotoxint tartalmazó tételeket ezután kidobják a gyártásból, vagy összekeverik más, alacsonyabb mikotoxintartalmú tételekkel, hogy a végtermék, a morzsa a lehető legkevesebbet tartalmazzon.
"A gabonapelyheknek nincs tápértéke a kutya számára"
A krokett összetételébe tartozó gabonafélék biztosítjákkeményítő és sok rost, két dolog, aminek a kutyának nehézségei lehetnek az emésztéssel mivel:
- a kutyának nincs nyálában nincs amiláz, ez az enzim felelős a komplex szénhidrát előemésztéséért, ami keményítő. Ezért a keményítő emésztése kutyákban kizárólag a hasnyálmirigy által termelt amiláz hatására épül. Ezért kevésbé hatékony, mint az embereknél, és emésztési zavarok oka lehet.
- a kutya emésztőrendszere sokkal rövidebb mint a növényevőknél vagy akár mindenevőknél, mint például az embereknél, ami nem hagy elegendő időt arra, hogy a kutya a rostban gazdag növényeket megfelelően megemészthesse a bakteriális erjedés során.
Ennek ellenére az "anti-kibble" szerint a gyártók csak azért adnak keményítőt a kutyatöredékhez, mert az összetevő:
- technológiailag elengedhetetlen az ipari főzési-extrudálási folyamathoz, a krokett előállításának alapja,
- olcsó, ami csökkenti a gyártási költségeket.
- ami nélkül a kutya nélkülözheti étrendjét, mert a szervezete képes a glükoneogenezisnek nevezett élettani folyamatnak köszönhetően saját szénhidrátját szintetizálni.
Ha ezeket az érveket meghallgatják, akkor azokat minősíteni kell.
A keményítő és általában a szénhidrátok a rizsben legalább tápértékűek, mivel az energiát biztosítják az adagban. És bár a kutyák nem rendelkeznek a teljes enzimberendezéssel a keményítő megemésztéséhez, a legtöbb kutya viszonylag jól tolerálja, amíg a keményítő jól főtt és ésszerű mennyiségben felszívódik.
Főtt, a krokettekben lévő keményítő elég lesz. A morzsák elkészítéséhez használt főzési-extrudálási eljárás elegendő hőkezelés lenne ahhoz, hogy a keményítő jobban emészthető legyen a kutya számára.
Ami az ésszerű mennyiségeket illeti, ez a kehely összetételétől függ. És ott a szénhidrátok mennyisége jelentősen változhat márkánként, vagy akár ugyanazon a márkán belül is. Az úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú" gabonafélék, amelyek szénhidráttartalma kevesebb, mint 30%, lehetővé tenné a legtöbb kutya által jól tolerált szénhidrátmennyiség biztosítását. Azonban a legtöbb gabonafélék átlagosan 46% szénhidrátot tartalmaznak a receptjükben: túl nagy mennyiség gyakran az emésztési rendellenességek okán, ami nem teszi lehetővé a kutya fehérje megfelelő fedését (ahol túl sok a szénhidrát, nincs elegendő fehérje a kutyának …), és amely gyaníthatóan elősegíti az elhízást és a krónikus betegségek kialakulását. Díj a kutya tulajdonosának legyünk éberek ezen a területen, és válasszuk a lehető legkisebb keményítőt (és ezért a szénhidrátot) megtanulva megfejteni a vásárolt termék címkéjét.
Légy óvatos !
Technológiailag lehetetlen a 11% -os keményítősáv alá süllyedni, hogy rántást készítsenek. A "gabonamentes krokett" tehát nem jelent keményítőmenteset. A gabonamentes krokettek ezért keményítőforrásokat is tartalmaznak - mindenképpen elengedhetetlenek a krokett előállításához - burgonya, borsó, édesburgonya formájában …
"A darabok vágóhídi hulladékból készülnek"
Az élelmiszeripari melléktermékekből származó állati nyersanyagok, amelyek a rizs összetételébe kerülnek, rendszeresen ellentmondásosak.
A rostélygyártókat a törvény felhatalmazza arra, hogy a tetem emberi részeket nem fogyasztó részeit használják, kizárva az ehetetlen elemeket, például a bőrt, a zsigerek tartalmát (az emésztőanyagokat), a patákat, a szarvakat, karmokat, szőrszálakat és tollakat. . Ez a tilalom az állati takarmányok gyártására vonatkozó európai rendelethez csatolt FACCO / FEDIAF helyes gyakorlat útmutatón alapul. De néhány gyártót rendszeresen gyanúsítanak a kibble ellenzői, hogy nem tartják be teljes mértékben ezeket a kizárásokat anélkül, hogy tudnák, hogy ezek a gyanúk megalapozottak -e. Mindenesetre ez Európában tiltott gyakorlat, amely ha a gyártók beavatkoznak ebbe, csalás.
Az azonban biztos, hogy a gyártók általában tetemeket használnak "csúcskategóriás" darabjukhoz, ahol több a hús a csont után. Ezt a "húst" úgy választják el a hasított testtől, hogy azt egy mechanikus húsleválasztónak nevezett gépen vezetik át, centrifugális erő alkalmazásával. Azon hasított testen, ahol több hús maradt, a folyamat végén betakarított keverékben több izomzatot találunk, mint csontdarabokat, porcokat vagy inakat, mint a "húsban" szegény tetemekben. Ha ezek a csontdarabok, inak vagy porcok nem jelentenek közvetlen veszélyt a kutya egészségére (ésszerű mennyiségben - érthető), akkor táplálkozási szempontból sokkal kevésbé érdekesek, mert sok kollagénből, fehérjéből állnak rossz tápértékű.
Ismét a fogyasztó dolga, hogy kiválassza az alacsony minőségű, kollagénben gazdag és jó fehérjetartalmú nyersanyagokat, valamint a kiváló minőségű nyersanyagokat jobb minőségű alapanyagok felhasználásával. Hogyan kell csinálni ? Florence Humbert, az UFC Mit válasszon riportere azt tanácsolja:
"A legegyszerűbb módja annak, hogy tájékozódjon az árban, és ne menjen le a legalacsonyabb árakra, nem kevesebb, mint 2 euró egy kiló morzsára …".
"A gyártók a címkén nem tüntetik fel a hús eredetét"
Igaz, a törvény nem kötelezi a gyártókat a krokettben használt húsok származási fajának feltüntetésére. Jogilag homályos és kategorikus neveket jeleníthetnek meg, például "állati melléktermékek" az összetevők listájában. A gyártók azonban a következő okokból tagadják, hogy el akarják rejteni a dolgokat a fogyasztók elől.
Először is tudnia kell, hogy a legtöbb gyártó különböző eredetű állati nyersanyagokat tartalmaz a rágcsálási receptjeiben. Ezen összetevők mindegyike önmagában véve hiányos. Ez a keverékük, amely eléri a ropogós recept általános egyensúlyát. Annak érdekében, hogy mindig versenyképesek legyenek, és állandó árakon kínáljanak krokettet, a gyártók megengedik maguknak, hogy megváltoztassák az alapreceptet anélkül, hogy megváltoztatnák a krokettek címkéjét. Gazdasági szempontból nem lenne lehetséges és nem is jövedelmező, ha a gyártó az alaprecept minden módosításával megváltoztatná a csomagolás címkéjén található összetevők listáját. Ha az egyik fajból származó nyersanyag ára növekszik (például: csirke), akkor helyettesíthetik más fajjal (például: pulyka), amennyiben a késztermék általános táplálkozási minősége megegyezik a címkén feltüntetett értékkel . Ehhez a gyártók adatbázisokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik számukra az összetevők helyettesítését az állandó tápanyagbevitel fenntartása érdekében.
Vannak azonban olyan gyártók, akik úgy döntenek, hogy pontosabbak a címkézésükben, megemlítve a termékeikben használt húsfajtákat (például: "csirke", "marhahús" …).Ezek a gyártók jogilag vállalják, hogy megfelelően használják az ilyen típusú nyersanyagokat, ellenkező esetben a DGCCRF csalás miatt büntetőeljárást indíthat ellenük.
Hogyan válasszuk ki a "jó csészét"?
Nézd meg az árat
Egy iparosban, aki jó gabonaféléket gyárt, kutatást és fejlesztést végez, hogy a kutyák igényeihez igazított tápszereket kínáljon, a nemes nyersanyagok kiválasztása, valamint az alapanyagok minőségellenőrzése többletköltséget jelent, amelyet szükségszerűen tükröz az eladási ár a termékekből.krokettek. Ezért az egyik első dolog, amit figyelembe kell venni a jó tészta kiválasztásakor, az ár. A "kedvezményes" darabokat eleve ki kell küszöbölni amelyek nem tartalmaznak minőségi alapanyagokat (túl sok kollagént, nem elég minőségi fehérjét), és amelyek keményítőmennyisége gyakran túl magas (túl sok gabona a gyártási költségek csökkentéséhez).
Fejtse meg a címkéket
Míg az ár a kehely minőségét jelzi, ez messze nem elegendő a helyes választáshoz. Ehhez nekünk is érdeklődnünk kell információ a címkén a termékről.
Először győződjön meg arról, hogy a teljes étel kutya számára. Ennek a nyilatkozatnak szerepelnie kell a termék címkéjén. Ahogy a neve is sugallja, a kiegészítő takarmányokkal ellentétben a teljes értékű takarmány önmagában elegendő egy állat takarmányozásához.
Akkor érdeklődj "elemző összetevők ” (vagy „Átlagos elemzés” vagy „Táplálkozási elemzés”) a száraz élelmiszer csomagolásán. Válassza ki a kroketteket, amelyek tartalmazzák a lehető legtöbb fehérjét és a lehető legkevesebb szénhidrátot. De vigyázz, bár a fehérje szintjét mindig megemlítik, a szénhidrátszint (néha nem nitrogéntartalmú extraktánsnak vagy ENA-nak nevezik) ritkán jelenik meg a címkén.
Ahhoz, hogy ezt megtudja, és össze tudja hasonlítani a csészéket, gyakran meg kell tennie a következő kis számítást:
% szénhidrát = 100-% fehérje-% zsír-% rost-% hamu *-% nedvesség **
* A nyershamu (vagy ásványi anyag) már csak akkor marad hátra, ha az ételt teljesen elégetik a laboratóriumban. Százalékukat fel kell tüntetni az analitikai összetevőkben. Ellenkező esetben 8% -ra becsülhetjük őket
** Az élelmiszer páratartalmának megjelenítése csak akkor kötelező, ha a páratartalom meghaladja a 14%-ot. A krokettek, amelyek páratartalma általában nem haladja meg a 8-10%-ot, ezért ritkán szerepelnek ezen említések. A szénhidrátok százalékos arányának kiszámításához 10%-ra becsülhetjük.
A tápértékek elemzése után érdemes megfontolni a a krokett összetevőinek listája. Valóban, a magas fehérje szint nem minőségi garancia. Minden a táplálkozási minőségüktől és ezáltal eredetüktől függ. Előnyben részesítse az állati eredetű fehérjéket (hús, belsőség, állati melléktermékek …) táplálkozási szempontból érdekesebb, mint a gabonafélék vagy a szójaliszt által biztosított növényi fehérjék. Szintén részesítse előnyben a minőségi alapanyagokat mint például a nemes húsdarabok, amelyek gazdagabbak a jó fehérjékben, mint a melléktermékek, a húsliszt vagy a dehidratált fehérjék, amelyek több kollagént tartalmazhatnak, egy rossz tápértékű fehérjét.
Amellett, hogy a kutya táplálkozási szempontból kevésbé érdekes fehérjét biztosít, a túl sok gabona túl sok keményítőt adhat hozzá az adaghoz. Az összetevők listájában, azonosítsa az összes lehetséges keményítőforrást szemek és keményítők, például burgonya, édesburgonya vagy borsó között hogy a lehető legkevesebbet tartalmazó kroketthez irányítson. Általában már észrevette őket a "legtöbb fehérje és a lehető legkevesebb szénhidrát" elvének követésével, és a fentiekben meghatározott szénhidrátszintjük meghatározásával.
Végül, korlátozza a kémiai adalékanyagok számát, amennyire csak lehetséges például tartósítószerek, amelyek feltételezett toxicitással rendelkeznek (BHT, BHA, nitrozaminok, etoxikin, stb.), színezékek, textúrázószerek, mesterséges aromák és szintetikus ízfokozók. Előnyben részesítse a természetes tartósítószerekkel készített habokat mint például a C -vitaminból származó aszkorbinsav vagy az E -vitaminból származó tokoferolok. Ne feledje azonban, hogy ezek a rágcsálók kevesebb ideig tartanak fenn, mint mások.
Ne engedj a marketing szirénáinak
Légy óvatos ! Attól, hogy az étel csomagolásán gyönyörű marhahúsdarabok vagy a „marhahús” felirat látható, még nem jelenti azt, hogy a rágcsálnivalók sokat tartalmaznak belőle. A törvény felhatalmazza a gyártókat, hogy ezen a két módon emeljenek ki egy összetevőt, amint az az összes összetevő legalább 4% -át teszi ki.
A "gazdag …" állítás akkor használható, ha a szóban forgó összetevő több mint 15% -ban van jelen a késztermékben.
Találd meg az utat a krokett különböző fajtái között
A kukorica piac a következők szerint tagolódik:
- kutya fajták (krokett Yorkshire -hez, krokett bulldoghoz …)
- a kutyák fiziológiai szükségletei (felnőtt kutya, idős kutya, növekvő kiskutya, sterilizált kutya, sportos kutya stb.)
- a kutya speciális táplálkozási igényei (krokett cukorbetegeknek, allergiás, szívbeteg kutyáknak …).
Igaz ugyan, hogy bizonyos nagyon különleges esetekben bizonyos kutyafajtáknak különleges igényeik vannak, de az tény, hogy a gabonafajták fajták szerinti szegmentálása gyakran pusztán "marketing", és ezt nem szabad a tulajdonosok választási kritériumának tekinteni. .
A krokettek élettani tartományok lehetővé teszi az élelmiszer kiválasztását az állat méretének és korának megfelelően. Ezek a tartományok az etetésre szolgálnak kutyák, akiknek nincs különösebb egészségügyi problémájuk. Bár ez a fajta szegmentáció következetesebb, mint az állatfajta megközelítés, vegye figyelembe, hogy nem szabályozott. Így teljesen lehet találni „idős kutyáknak való” tápszert, amely nem igazán igazodik az idősebb kutyák különleges táplálkozási igényeihez, vagy „nagy fajtájú” kutyák számára, amely nem alkalmazkodik a kutyák egyedi igényeihez. Labrador vagy a Golden Retriever, amelyek ennek ellenére a nagytestű kutyák ebbe a kategóriájába tartoznak.
Ezek a tartományok lehetővé teszik tehát, hogy előzetesen kiválasszák a köpönyeget, amelyet a kutya sajátos igényeihez lehet igazítani, de a végső morzsa kiválasztását nem szabad csak összetételük részletes elemzése alapján és a fehérje-kalória arány kiszámítása a cikkünkben, amely arról szól, hogy milyen módszert kell alkalmazni a megfelelő rágógumi kiválasztásához.
Ami a kroketteket illeti étrendi tartományokkifejezetten az adott patológiában szenvedő kutyák életminőségének javítására tervezték. Irodákban vagy klinikákon értékesítik, az állatorvosnak tanácsot kell adnia és fel kell írnia.
