Íz, a kutyák rosszul fejlett érzéke
Az íz (vagy a láz) az az érzés, amely lehetővé teszi mind a kutyák, mind az emberek számára érzékelni az ízét az elfogyasztott ételekből.
Ez az észlelés a nyelvben található receptorok segítségével történik, amelyek azonosítják az élelmiszerekben jelenlévő és a nyálban oldódó vegyi anyagokat. Ezeket a receptorokat ún ízlelőbimbók vagy akár az ízlelőbimbókat. Ezek az ízreceptorok főként a nyelv felső felületén, a szájpad, az epiglottis és a garat bélésén helyezkednek el.
Az embereknek körülbelül 10 000 ilyen ízlelőbimbója van, míg a kutyáknak csak 1700, így könnyen érthető, hogy a kutyáknak van rossz ízérzék az emberekhez képest. Ezen 5 érzék közül az ízlés a kutya legkevésbé fejlett érzéke.
Különböző érzékenység az ízekre
Az ízlelőbimbók, a kutyákban és az emberekben is, lehetővé teszik az édes, sós, keserű és sav 4 alapvető ízének megkülönböztetését, de az emberekhez képest eltérő mértékben.
A kutya különösen jól érzékeli az édes ízt, ami nagy édességkedvelővé teszi őt. Valójában ez az észlelési képesség vad őseinek köszönhető, akik többet fejlesztettek volna ki ezekből a cukorreceptorokból, hogy képesek legyenek értékelni a legenergikusabb ételeket, például a gyümölcsöket, amelyeket a természet kínálhat nekik.
Tudni
A cukros anyagokra reagáló kutyák ízlelőbimbói a furanol nevű vegyi anyagra is reagálnak. Ez a molekula jelen van a gyümölcsökben, beleértve a paradicsomot is.
Ezzel szemben a kutyák sok kevésbé érzékeny a sós ízre mint az emberek. Ezt a kevésbé só ízét állítólag azzal magyarázzák, hogy a hús, amely a kutya vad őseinek táplálékfelvételének nagy részét felvette, már kellően gazdag volt sóban. Akkor nem kell sóra érzékeny ízreceptorokat kifejleszteni a rendelkezésre álló élelmiszerek kiválasztásához!
Valamivel kapcsolatban keserű ízű, a kutyák elég érzékenyek lennének rá … annak érdekében, hogy elhagyhassák az azt bemutató ételeket. Valójában sok mérgező anyag, mint például az alkaloidok vagy a sztrichnin, nagyon keserű, és ennek az íznek az észlelése az élelmiszerekben lehetővé tette házi kutyáink ősei számára, hogy „felmérjék”, hogy ehető -e ezek az ételek.
Akárhogy is, az alapvető ízek észlelése kutyákban valamilyen módon történik kevésbé pontos mint az embereknél, és ma úgy gondolják, hogy a kutyák ízlelőbimbói csak kellemes, kellemetlen vagy semleges ízű ételeket képesek érzékelni.
Jó tudni
A kutyák húsevők, ezért az édes, sós, savanyú és keserű ételek receptorai mellett más, a húsokra és a zsírokra jellemző ízreceptorok is vannak, amelyek természetes étvágyukat okozzák.
Finom és fejlett szaglással kompenzált íz
A kutyákban, akárcsak az emberekben, nemcsak az ízlelőbimbók vesznek részt a kóstolásban. Szaglása szorosan összefügg vele.
A valóságban az ízérzékelés Túlnyomó többségük még a szagokra is vonatkozik, kiemelkedően fejlettebb kutyákban, mint emberben, a végrehajtásával retronazális megközelítés. Az élelmiszerekben található illékony aromás molekulák a szájpadlás mögött áthaladva elérik a szaglóhámot az orrüregben rágás és lenyelés közben.
Természetesen az evés előtti szippantás befolyásolja a kutya étkezési szokásait is.
Végül a kutya szája sok más receptort tartalmaz, amelyek képesek érzékelni az élelmiszer állagát és hőmérsékletét. Mindezek az íz-, szagló- és textúraérzetek alkotják a egy étel íze amely szintén szerepet játszik a kutya táplálkozási preferenciáiban.
